しじみその後

食った。結局すまし汁にした。

アクの量がハンパない。汁も濁って鍋の底が見えない。全然すまし汁っぽくないが。

味付けは酒と塩と醤油だけ。あえてミツバやネギは散らさず。汁は旨かった。身はデカイだけで旨くなかった、見事にダシガラ状態。

左に見えるのはマグロのカマ。今日の主菜。