2014-10-09から1日間の記事一覧

いくら

食べ物

忘れてた。先週いくらの醤油漬け作って失敗したんだった。メモ残さないかん。まず秋鮭の筋子をぬるま湯でバラす。温度が高いほど楽にほぐれるがそのぶん皮が固くなるので、時間と根気の許す限り低温の水で作業するのが吉。なんだけどそこは根性無しなので…