大掃除も終わってヒマなので、懲りずにまた低温調理トンカツ作った。良さげなSPF豚の塊売ってたのでつい。約400グラムのトンカツには到底適さない極厚肉をカツ化できるのが低温調理のよき。 59度・22時間、揚げは200度1分。厚生労働省的にはアウトな温度を長…